Fruttosio cristallino 99% per uso alimentare CAS 57-48-7 al miglior prezzo all'ingrosso

Fruttosio cristallinoè la forma solida e cristallina del fruttosio, uno zucchero naturale presente nella frutta e nel miele. È un monosaccaride dal sapore dolce con la formula molecolare C6H12O6, che lo rende un isomero del glucosio. Apprezzato come dolcificante naturale, vede un'ampia applicazione in vari settori, tra cui l'industria alimentare, le formulazioni farmaceutiche e i cosmetici.

Bevande, birre e latticini
Il fruttosio offre una dolcezza delicata e piacevole con una sensazione in bocca morbida. Presenta inoltre un punto di congelamento più basso e un'eccellente stabilità chimica, che lo rendono ideale per l'uso in bevande fredde, birre, gelati, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari. Queste proprietà aiutano a migliorare il sapore e a migliorare la consistenza nelle applicazioni refrigerate e congelate.
 

Prodotti da forno
Grazie alla sua bassa igroscopicità e all'elevata capacità di ritenzione dell'umidità, il fruttosio aiuta a mantenere la morbidezza e una consistenza leggera nei prodotti da forno come pane, torte e biscotti. La sua elevata fermentescibilità supporta anche l'attività del lievito, contribuendo a migliorare la lievitazione e lo sviluppo del sapore, molto apprezzati nel settore della panificazione.
 

Altri prodotti alimentari
Il fruttosio è ampiamente utilizzato nelle gelatine, nei ripieni di mooncake, nelle verdure disidratate, nelle salsicce di prosciutto, nella salsa di soia e nei noodles istantanei. La sua capacità di migliorare i profili aromatici, fornire doratura nelle applicazioni cotte al forno e prolungare la durata di conservazione attraverso il controllo dell'umidità, lo rende un ingrediente versatile in molti alimenti trasformati.